Клуб
БАЗА ЗНАНИЙ КОНДИТЕРА
от Влады Мустаевой
БАЗА ЗНАНИЙ — сайт с личным кабинетом ученика и чат с участниками базы,
база-это меcто, где можно вдохновляться,
учиться и развиваться в мире сладкого.
Здесь вы найдёте авторские рецепты,
советы по визуалу и сообщество коллег.
Я создала БАЗУ, потому что хотела предоставить тёплое и понятное пространство для вдохновения и обучения.
Что уже есть в клубе
БАЗА ЗНАНИЙ КОНДИТЕРА
В мае - новый урок
Коллекция корпусных фруктов
Клубника
Манго
Малина
Пасхальная программа

Теория
•Гайд про инвентарь и ингредиенты
•Гайд упаковка и формы
•Урок про муку и работу с дрожжевым тестом
•Урок про ферментацию и секреты дрожжевой выпечки


Куличи
•Бриошь с начинкой ваниль черника
•Творожный без дрожжевой кулич

Волокнистый кулич
•Шоколад апельсин
•Клюква

Крафины
•Клюква фисташка
•Шоколад-фундук-клюква
•Миндаль-цитрус
•Шоколад-апельсин

Творожная пасха под заморозку
•Фисташковая с клюквой или с апельсином
•Ванильная с изюмом и курагой
•Карамельная
•Цитрусовая

Муссовые пирожные
яйца и зайчики

Видео урок оформление фото зоны в неинстаграмной
квартире
Видео урок как провести фотосессию без вложений

Пасхальная картошка и мадлен
Муссовые пирожные
•киндер буэно
•батончик твикс
•мак с брусникой
•банан-арахис-карамель

Медовик под заморозку.

Бокс со сладостями
•орешки
•кантуччи
•мини печенье
•ириски
•карамель в банке
•карамельный петушок

Мадлен
•мандарин-ваниль
•кофе-кардамон-карамель
•клюква-розмарин-цитрус
•вишня-амаретто-темный шоколад

Рождественский кекс.

Видео: Как организовать фотозону.
Видео: Приложение для съемки и как я снимаю видео контент.
Моти
8 начинок и 2 вида теста

•Шоколадный медовик +вариации с малиной и карамелью •Грушевый штрудель
•Брауни с вишней и брауни с соленым фундуком
•Сан Себастьян 
•Какао с маршмелоу
•Пряная клюква с ромом
•Банан в шоколаде 
•Тирамису

Новое тянущееся тесто ( смотрите фото) без 20 минутного вымешивания.



Картошка с начинками
•миндальная с бананом
•фундучный латте
•фисташка манго
•кокосовая с клубникой

Видео инструкция как посчитать себестоимость с помощью искуственного интелекта за 10 минут.
Дубайский сан-себастьян
Яблочный тарт
Crumble cookies яблоко-карамель
Дубайский тарт
Пирожные:
•письмо ( фисташка малина маракуйя)
•сердце ( клубничный йогурт)

Муссовые бенто
•Груша-цитрус

Бенто мишка Teddy

Бисквитные бенто без выравнивания
•Лимон-малина
•Шоколад-банан-карамель



Печенье cookies: фисташка малина и малиновый чизкейк.
Чизкейки на палочке: малиновый и тропики.
Бенто торт под заморозку: клубничное облочко и малиновое наслаждение
Шу манго апельсин
Подкаст про правильную и безопасную заморозку десертов.
Все эти рецепты уже сейчас доступны в клубе БАЗА ЗНАНИЙ КОНДИТЕРА
Цены на участие в клубе
Я убрала ежемесячную подписку. Оплачиваете один раз, получаете доступ к урокам в личном кабинете
и пользуйтесь ими бессрочно